百吉饼行业正在经历爆炸式增长,类别在健康和保健趋势下取得突破

近年来,中国烘焙市场持续扩张。2024年零售市场规模达到6110。7亿元,同比增长8。8%,预计到2029年将增长至8595。6亿元。在烘焙类别的激烈竞争中,百吉饼凭借其低油含量、低GI、高饱腹感的核心优势,在众多烘焙产品中脱颖而出,实现了爆炸式增长,成为健康消费趋势下的“碳水化合物新宠”,将烘焙行业推向细分类别竞争的新阶段。
百吉饼的流行并非偶然,而是精确契合当代消费者的核心需求。随着居民健康意识的不断增强,“低糖、低脂肪、高蛋白”已成为烘焙消费的主流需求。百吉饼的固有特性与这一趋势完美契合——与糖和油含量高的传统面包相比,百吉饼煮熟后独特的烘烤工艺使其脂肪含量更低,饱腹感更强,使其成为健身爱好者的“自律神器”和劳动人民的“清淡早餐”。数据显示,2025年,电子商务平台百吉饼销量同比增长300%,全麦百吉饼“低GI”和“高蛋白”相关关键词搜索量同比增长40%,证实了健康属性对类别增长的强大驱动力。
与此同时,该行业的整体规模持续攀升。百吉饼的市场规模已超过50亿大关,复合年增长率（CAGR）高达40%。 全国百吉饼专卖店数量一年内猛增150%,其中北京和上海两大顶级城市占据了60%的市场份额。在这一浪潮中,以江苏九白芬为代表的领先企业率先制定了布局。自2019年以来,他们一直致力于百吉饼的研究、开发和生产。凭借其冷冻烘焙的核心技术和完善的工业体系,他们已成为推动百吉饼类别从“小众网络轰动”向“大众主食”转型的核心力量,引领行业走向标准化和大规模发展。